Macabeo · Sauvignon Blanc 2024, BODEGAS CA N’TINA

Beschreibung

Ein Wein mit Charakter – geboren aus mallorquinischem Terroir und handwerklicher Perfektion

Hoch oben im Norden Mallorcas, wo raue Winde vom Tramuntana-Gebirge auf das Mittelmeer treffen, erstreckt sich unser Weinberg mit unseren Parzellen, auf denen die Macabeo- und die Sauvignon Blanc-Reben gepflanzt sind. Hier, auf kargem Kalksteinboden, entfalten die Reben ihr Potenzial und fangen die Essenz dieses einzigartigen Terroirs ein. 

Unsere Cuvée aus Macabeo und Sauvignon Blanc entsteht aus einer Passion für Präzision und Natürlichkeit. Handgelesene Trauben, sorgfältig ausgewählt von den beiden Parzellen, sorgen für eine außergewöhnliche aromatische Tiefe. Der Anbau folgt konsequent den Prinzipien des ökologischen Weinbaus – ganz ohne Siegel, aber mit voller Überzeugung. 

Doch das Besondere geschieht nach der Lese: Statt Edelstahl oder Holz setzen wir auf ein uraltes, beinahe mystisches Gefäß – das Betonei. Sechs Monate reift der Wein in dieser atmungsaktiven Umgebung, die ihm Struktur, Tiefe und eine fast schwebende Textur verleiht. Das Ergebnis? Eine spannende Balance aus Frische und Fülle, aus mineralischer Präzision und sanfter Cremigkeit. 

Mit einer limitierten Produktion von nur 2.000 Flaschen ist dieser Wein mehr als nur ein Genuss – er ist ein Ausdruck von Landschaft, Handwerk und Geduld. Kein Wein von der Stange, sondern ein Unikat, das mit jedem Schluck die Seele Mallorcas offenbart.

Alle Weine von uns werden ohne den Einsatz tierischer Produkte hergestellt und sind somit vegan.

Weinbeschreibung: 

Aussehen:
Der Wein zeigt sich in einem strahlenden, blassen Gelb mit grünlichen Reflexen. Seine brillante Klarheit und die feinen Tränen am Glasrand zeugen von hoher Qualität und handwerklichem Können.

Aroma:
In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet mit frischen Zitrusnoten von Grapefruit und Limette, floralen Akzenten und einer mineralischen Komplexität, die an den kargen Kalksteinboden erinnert. Ein Hauch von grüner Paprika und Kräutern verleiht dem Aroma lebendige Frische.

Am Gaumen:
Der erste Schluck bietet eine faszinierende Balance zwischen Frische und Fülle. Die präzise Mineralität wird von sanfter Cremigkeit begleitet, während Aromen von reifen Birnen und Pfirsichen sowie subtile Nuancen von Nüssen, die durch die Reifung im Betonei entstehen, zum Vorschein kommen. Der langanhaltende Abgang hinterlässt einen eleganten Eindruck – ein einzigartiges Erlebnis in jeder Flasche.

Fakten zum Wein: 

Jahrgang: 2024
Appellation: Vi de la Terra Mallorca
Rebsorten: 70% Macabeo, 30% Sauvignon Blanc
Lage: Einzelparzelle in Maria de la Salut,
Boden: Lehm, Sand, Kalkstein
Anbau: Anbau nach den Richtlinien des ökologischen Weinbaus Erziehungsmethode: Spalierdrahtrahmen (Cordon-Methode)
Lese: Selektive Handlese
Vinifizierung: Fermentation und Ausbau im Betonei; 5-monatige Lagerung auf der Feinhefe; Tierfreie Filtrationstechnik
Analyse: Alkohol: 13%, Restsüße: 3,4 g/l, Säure 5,1 g/l, pH: 3.5
Allergene: Enthält Sulfite
Hersteller: BODEGAS CA N`TINA S.L.
Empfohlene Trinktemperatur:  8 – 10°C
Speiseempfehlung: Sopes Mallorquines – Mallorquinischer Brotauflauf mit Kohlgemüse